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ricette
Primo piatto:Riso, patate e cozze
riso, patate e cozze
TEMPO 70 min
- Preparaz. 20 min
- Cottura 50 min
- DOSI 4 pers
- CALORIE 395
Ingredienti per 4 persone
PREPARAZIONE
500 g di cozze
2 cipolle
400 g di pomodorini
400 g di patate
200 g di riso
un mazzetto di prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati
olio extravergine d'oliva
30 g di pecorino grattugiato
20 g di mollica di pane
sale, pepe
1) Pulite le cozze, apritele sul fuoco, scartate la valva vuota e filtrate il loro liquido. Ungete di olio una larga pirofila, fate uno strato di cipolle affettate, cospargetele con un po' del trito di aglio e prezzemolo, distribuitevi sopra metà dei pomodorini a fette e cospargete con un po' di pecorino.
2) Aggiungete metà delle patate sbucciate e affettate, sistematevi sopra il riso e le cozze e il rimanente trito di aglio e prezzemolo, i restanti pomodorini e patate affettati, salando e pepando ogni strato. Irrorate con 2-3 cucchiai di olio e il fondo delle cozze a cui avrete aggiunto l'acqua calda necessaria per ottenere 2 dl di liquido.
3) Coprite con alluminio e infornate a 220° per 45 minuti; scoprite, cospargete con la mollica sbriciolata e il restante pecorino e cuocete per altri 10 minuti. Servite la tiella tiepida.
giovedì 5 febbraio 2009
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