ricette

Secondo piatto: Pepata di cozze

Pepata di cozze 

Ingredienti:

1 kg. di cozze nere

100 gr. di pomodorini pachino

pepe

3  spicchi  d'aglio

olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una casseruola piuttosto alta e capiente fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio che avrete già privato della pellicina. Aggiungete i pomodorini e gettatevi le cozze ancora chiuse e precedentemente lavate  ( mi raccomando devono essere pulitissime ). Fate andare a fuoco vivissimo per 5-6 minuti fino a che le cozze non si saranno aperte . Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento

lunedì 9 febbraio 2009