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Secondo piatto: Fagiolini al pomodoro

Fagiolini al pomodoro

Ingredienti:

500 gr. di fagiolini

qualche foglia di basilico

1 spicchio di aglio

250 gr. di pomodori freschi o di pelati di pomodoro

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione:

Preparate un sugo facendo indorare, in una casseruola, lo spicchio di aglio privato della pellicina in tre cucchiai di olio. Aggiungete i pomodori e un pizzico di sale. Fate cuocere per una ventina di minuti. Unite al sugo i fagiolini che avrete precedentemente lessato a parte e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le foglie di basilico qualche istante prima di togliere dal fuoco. Servite caldo.

lunedì 9 febbraio 2009